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케일은 야채계의 왕이라고 해도 과언이 아닙니다. 불과 10년 전만 해도 대부분의 한국인들에게 케일이 무엇이었느냐고 물었다면 많은 사람들이 멍한 시선을 받았을 것입니다. 그러나 더 이상 그렇지 않습니다. 케일은 2008년에서 2013년 사이에 레스토랑 메뉴가 400% 증가했으며 둔화될 기미가 보이지 않습니다. 한때 잘 알려지지 않았던 이 야채가 이제 왜 요리 A급에 올랐을까요? 맛있는 맛과 여러 가지 영양성분을 가지고 있는 케일은 다양한 건강상의 효능과 함께 강력한 식물성 영양소를 제공합니다.
케일은
케일은 영양소가 굉장히 풍부한 잎채소 입니다. 특히 칼슘 등 무기질, 비타민C, 비타민K, 엽산, 엽록소, 베타카로틴 등 몸에 좋은 영양소가 골고루 함유되어 있습니다. 케일의 칼슘 함유량 시금치 당근 브로콜리를 합한 것보다도 많으며 칼슘이 풍부하다고 알려져 있는 우유보다도 함량이 높다고 하는데요. 이렇게 영양분이 풍부한 케일은 생으로 천천히 먹는 것이 영양손실을 줄일 수 있는 좋은 방법이라고 합니다.
케일 효능 11가지
케일 효능 첫 번째 항암 효과 입니다.
케일은 암 위험을 낮출 수 있습니다 케일은 십자화과 채소입니다. 십자화과 채소에는 암과 눈 질환의 위험을 감소시키는 카로티노이드 와 같은 영양소가 풍부합니다. 케일의 엽록소는 동물성 식품을 고온에서 구울 때 생성되는 발암성 헤테로사이클릭아민과 결합합니다. 이러한 화합물에 결합함으로써 엽록소는 암의 위험을 줄이는 것으로 제안된 체내 흡수를 방지합니다.
케일에는 암 위험을 낮추는 데 도움이 되는 몇 가지 중요한 영양소가 포함되어 있습니다. 케일의 항산화제는 산화 스트레스가 암 발병을 촉진하는 것으로 생각되기 때문에 암을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 특히 베타카로틴과 루테인 은 암세포의 성장을 제한하는 데 도움이 될 수 있습니다.
케일에 함유된 설포라판은 브로콜리와 같은 십자화과 채소의 유황 화합물은 암으로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있다. 2013년 13개 연구에 대한 메타 분석에 따르면 십자화과 야채를 더 많이 섭취하면 유방암 위험이 낮아지는 것으로 나타났습니다.
케일은 섬유질의 함량이 높습니다. 특히 불용성 섬유질은 대장암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
이것은 섬유질이 결장을 빠르게 통과하여 암을 유발하는 화합물을 제거하는 데 도움이 될 수 있기 때문입니다.
케일 효능 두 번째 뼈 건강 향상입니다.
케일 은 비타민K가 풍부하여 뼈 기질 단백질을 변형시키고 신체의 칼슘 흡수를 개선하여 뼈를 튼튼하게 합니다. 케일을 식단에 정기적으로 추가하면 세포 기능과 뼈 건강에 매우 중요한 비타민K, 단백질 및 칼슘의 좋은 공급원이 됩니다.
케일 효능 세 번째 장 건강입니다.
케일에는 다량의 섬유질이 포함되어 있어 더 오랫동안 포만감을 유지하고 규칙적이고 건강한 배출을 촉진합니다. 또한 케일은 옥살산 염이 적기 때문에 많은 양을 섭취하면 신체가 칼슘을 흡수하는 것을 막을 수 있습니다.
케일에 풍부한 식이섬유는 장 내 환경을 정돈하고 연동운동을 도와 변비를 개선합니다. 바나나와 케일을 주스로 갈아 마시면 바나나의 풍부한 식이섬유와 올리고당 성분이 더해져 변비 예방과 함께 염증 억제에도 탁월한 효과가 있습니다.
케일 효능 네 번째 피부 건강 개선입니다.
케일에 함유된 오메가-3 및 오메가-6 지방산의 건강한 균형은 균형 잡힌 식단과 함께 정기적으로 섭취할 때 머리카락과 손톱에 놀라운 효과를 줄 것입니다. 케일의 베타카로틴 은 체내에서 건강한 모발, 피부 및 손톱 생산에 필수적인 비타민 A로 전환됩니다. 케일의 비타민 C 함량은 피부, 모발 및 뼈의 구조를 제공하는 콜라겐 생성에 좋습니다.
케일에 풍부한 비타민C는 점막을 피부와 점막을 튼튼하게 해 줍니다. 신체 단백질의 약 30%를 차지하는 콜라겐은 세포와 세포를 연결하는 접착제와 같은 역할을 합니다. 콜라겐이 세포의 결합을 강하게 함으로써 피부와 뼈, 혈관을 튼튼하게 유지해 줍니다.
비타민C는 콜라겐 생성에 필요한 비타민의 하나로 콜라겐 합성에 관여하고, 그 자체로도 피부 미백과 주름 개선, 항균 효과가 있습니다.
케일을 통해 섭취한 베타카로틴은 체내에서 필요한 만큼 비타민A로 전환되어 피부와 점막을 건강하게 유지시켜 줍니다. 비타민A가 부족하면 호흡기 점막이 약해져 감염병, 피부 건조증, 손톱 부서짐 등의 증상이 나타납니다.
케일 효능 다섯 번째 뇌 건강 개선입니다.
케일은 일부 연구에서 뇌 건강을 지원할 수 있다고 제안하는 몇 가지 영양소를 제공합니다. 오메가-3 지방산은 특히 나이가 들어감에 따라 기억력과 뇌 성능을 향상하는 데 도움이 될 수 있는데, 이는 아마도 뇌에 항염증 효과가 있기 때문일 것입니다.
2010년 연구에 6개월 동안 매일 오메가-3 보충제를 섭취한 노인이 치료를 받지 않은 노인보다 기억력 및 학습 테스트에서 더 나은 결과를 보였습니다. 설포라판 은 신체의 염증 효과와 싸우는 화합물입니다. 염증을 줄이면 인지 기능을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다. 철분 은 뇌 건강에도 중요합니다. 철분 수치가 낮으면 혈액에서 뇌로 산소 공급이 부족하여 집중하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.
익힌 케일 한 컵은 철분 RDI의 6%인 1.1mg을 제공합니다. 철분과 함께 비타민 C를 섭취하면 철분을 보다 효율적으로 흡수하는 데 도움이 되므로 케일의 높은 비타민 C 함량이 중요한 요소입니다.
케일 효능 여섯 번째 다이어트 효과입니다.
케일 1컵은 1 회 제공량당 33.5칼로리에 불과하지만 하루 분량의 비타민 C, 비타민 A 일일 권장 섭취량의 두 배, 풍부한 비타민K, 상당량의 지방산과 미네랄을 제공합니다.
케일 효능 일곱 번째 항산화제 기능입니다.
케일은 눈 건강과 관련이 있고 황반변성 및 백내장의 위험을 크게 줄이는 항산화제인 루테인과 제아잔틴이 풍부합니다. 케일은 또한 항암 작용이 있는 것으로 밝혀진 플라보노이드의 좋은 공급원입니다.
케일 효능 여덟 번째 혈압 개선입니다.
케일은 혈압을 낮추는 데 도움이 됩니다. 케일 1컵에는 약 329mg의 칼륨 이 들어 있는데, 이는 신체의 적절한 기능에 필요하기 때문에 식단에 포함해야 하는 중요한 미네랄입니다. 한 연구에 따르면 하루에 4069mg의 칼륨을 섭취한 사람들은 칼륨을 적게 섭취한 사람들(하루 약 1000mg)에 비해 허혈성 심장 질환으로 인한 사망 위험이 49% 낮았습니다. 또 다른 연구에서는 칼륨을 충분히 섭취하면 뇌졸중 위험도 감소할 수 있다고 밝혔습니다.
케일 효능 아홉 번째 콜레스테롤 개선입니다.
케일은 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다. 케일 섭취는 정기적으로 식단에 포함되었을 때 콜레스테롤 저하 효과가 있는 것으로 나타났습니다. 찜 요리 케일은 또한 담즙산 결합 능력을 크게 향상해 정기적으로 섭취하면 콜레스테롤을 낮추는 데 도움이 됩니다.
케일 효능 열 번째 항우울제 기능입니다.
케일은 기분을 좋게 해 줍니다. 케일에는 우울증과 싸우고 기분을 고조시키는 데 도움이 되는 식물성 영양소, 카로티노이드 및 오메가-3 지방산이 많이 포함되어 있습니다. 또한 철, 엽산, 비타민 b6 및 단백질의 조합은 기분 조절 기능 이 중요한 신경 전달 물질인 세로토닌과 도파민을 더 많이 생성하도록 도와줍니다.
케일 효능 열한 번째 항염증 기능입니다.
케일은 염증과 싸웁니다. 신체의 염증을 줄이는 것은 건강의 핵심이며 케일의 오메가-3 지방산 함량은 바로 그렇게 하는 데 도움이 됩니다. 염증은 의심할 여지없이 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 만성 질환의 근본적인 전조입니다. 가공되고 많은 양의 지방이 포함된 식품은 신체의 염증을 촉진하므로 염증 및 만성 질환의 위험을 낮추려면 정제된 탄수화물, 탄산음료, 붉은 육류를 줄이고 더 많은 과일과 채소를 식단에 포함시키는 것이 필수적입니다.
케일 부작용
케일은 저녁에 드시면 위산이 과다하게 분비되어 속 쓰림 증상이 발생할 수 있습니다. 또한 역류성식도염, 만성위염의 원인이 되기도 하기 때문에 저녁에 과도하게 케일을 섭취하는 것을 피하시기 바랍니다. 또한 케일은 칼륨이 풍부해 이뇨작용을 촉진하기 때문에 신장질환이 있으신 분은 섭취에 세심한 주의를 기울이시는 것이 좋습니다.
케일에 풍부한 비타민K는 혈액 응고 작용이 있어 와파린 등의 혈전용해제와 상충합니다. 관련 약을 복용하고 있다면 섭취에 주의해야 합니다. 고이트로겐 성분은 요오드 흡수를 방해하여 갑상선 기능을 저하시키기 때문에 갑상선 관련 질환이 있다면 전문의와 상의 후 드시는 것이 안전합니다. 케일은 권장 섭취량에 대한 과학적 정보가 없으므로 개인의 체질과 건강상태에 따라 양을 조절하여 드시면 됩니다.
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